## 吃肉也能很健康？营养师教你正确打开方式

最近有个有趣的发现：身边那些长期保持好身材的朋友，80%都是'肉食动物'。但他们的秘诀可不是胡吃海塞——健身教练老王每天雷打不动要吃200克鸡胸肉，但体脂率常年保持在12%左右。关键就在于'会吃'。

### 选肉有门道：这些部位最值得买

菜市场里最抢手的不是五花肉，而是牛里脊和去皮鸡腿肉。**优质蛋白含量高达20%**，脂肪却只有普通猪肉的三分之一。营养科李主任建议：'成年人每天肉量控制在手掌大小（约120克）最理想，记得把肥肉部分都剔除掉。'

### 这样做饭，营养不流失

广州的刘阿姨有个绝活：用砂锅慢炖牛肉时，总会加几片山楂。'肉更容易烂，还能分解油脂'。其实最健康的做法是：

- 清蒸鱼时垫上香菇片

- 煮鸡胸肉前用柠檬汁腌制

- 炖汤时撇去浮沫再小火慢煨

### 黄金搭配法则：让1+1＞2

朝阳医院张医生发现个有趣现象：'同样吃红烧肉，配红薯的人比配米饭的人血糖升得更平稳。'这是因为：

- 膳食纤维（如燕麦、杂粮）能包裹住脂肪分子

- 餐后吃个猕猴桃，铁吸收率能提高3倍

- 千万别用甜饮料送肉，那简直是'热量炸弹'

（小贴士：买肉时认准'冷鲜肉'字样，解冻时记得放在冷藏室慢慢化冻哦！）