健身达人们的冰箱里总少不了一块鸡胸肉，这玩意儿简直是为减脂而生的完美食材——蛋白质含量高得吓人，脂肪却少得可怜。但说实话，水煮鸡胸肉那干柴的口感确实劝退不少人。其实只要花点心思，鸡胸肉也能吃得有滋有味。

试试这个诀窍：把鸡胸肉斜着切成薄片，冷水下锅时别忘了扔几片姜和料酒。等水开了转小火，计时8分钟刚刚好。出锅后往冰水里一浸，肉质立马变得嫩滑起来。配上一把翠绿的西蓝花和橙红的胡萝卜，最后淋上自制的灵魂蘸料——生抽打底，挤点柠檬汁，再撒几个切碎的小米辣，清爽开胃又不会让热量超标。

要是觉得水煮太寡淡，不妨试试蒜香煎制法。先用刀背把鸡胸肉拍松，蒜末、黑胡椒和橄榄油调成的腌料往上一抹，静置20分钟让香味渗进去。用不粘锅小火慢煎，看着肉块渐渐变成诱人的金黄色，最后30秒撒一把迷迭香，香气能飘满整个厨房。搭配藜麦饭和烤得恰到好处的芦笋，这份高蛋白套餐特别适合健身后的身体恢复。

夏天没胃口？酸奶咖喱鸡胸沙拉可能会让你眼前一亮。鸡胸肉切丁后裹上无糖酸奶和咖喱粉，送进烤箱烤到外酥里嫩。羽衣甘蓝和紫甘蓝打底，既好看又管饱，点缀几颗爆汁的樱桃番茄，最后浇上用希腊酸奶调制的酱汁。这道冷餐的魔力在于，明明吃得很满足，却完全不会有负罪感，而且饱腹感能持续整个下午。